Vanilj (-stång) är frukten från en klättrande tropisk orkidé med ursprung från Madagaskar. Vaniljväxer naturligt i tropiska och subtropiska områden i Amerika, Afrika, sydöstra Asien och västra Oceanien. Den slingrande växten kan bli upp till 15 m lång och fröbaljorna blir 20-30 cm långa och innehåller svarta frön. Det är detta innehåll som används som krydda. Varje vaniljblomma (orkidé) måste handpollineras då insekten som brukade ombesörja detta inte existerar längre. Namnet vanilj kommer från spanskan och betyder ”liten kapsel”.

Vår leverantör från Sydafrika, Khoisan Tea, har egna ekologiska plantager på Madagaskar. Bourbonvanilj anses vara en av världens bästa vanilj. Den är naturligt söt, innehåller få kalorier och passar utmärkt som smaktillsats i olika desserter som t ex glass, pannacotta, bakning, vispad grädde och smoothies.

Dosering:

1/4 – 1/2 tsk vaniljpulver = 1 tsk vaniljsocker

10 g vaniljpulver = ca 5-7 stora vaniljstänger